季節に合うバリエーションティーを集めました。簡単にできるものばかりですので、ティーパーティーにもおすすめです。

1月

テ・ジャポネ

見た目も上品なロイヤルミルクティーです。ゆずの風味は紅茶との相性もぴったり。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ディンブラなど)：6ｇ
• 熱湯：160ml
• 牛乳：160ml
• スチーム・ド・ミルク：適量(牛乳を泡立てたもの)
• ゆずの皮：適量
• 砂糖：適宜

【作り方】

①　茶葉に熱湯を注ぎ2～3分蒸らす。
②　温めた牛乳を加えて、さらに2分蒸らす。
③　軽く混ぜて茶こしで濾す。
④　40～50℃に温めた牛乳を泡立てる。
⑤　カップに注ぎ、④を浮かべ、ゆずの皮の細切りを飾る。好みで砂糖を加える。

 

金柑のティーカクテル

グラスの中の金柑がとても華やか。食前酒としてもぴったりです。

 

【材料(カクテルグラス4杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、キャンディなど)：5ｇ
• 熱湯：160ml
• グラニュー糖：8ｇ
• 金柑甘露煮：4個
• 好みのリキュール：10ml 氷：適量

【作り方】

① 茶葉に熱湯を注ぎ2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしでこして、熱いうちにグラニュー糖をとかす。
③ 氷をたっぷり入れた容器に②を注いでかき混ぜる。冷えたら、すぐ氷を取り除く。
④ カクテルグラスに金柑を入れ、③を50ml注ぎ、リキュールを加える。

 

2月

ジンジャーティー

血行促進等の効果に期待。一年を通して飲める健康茶。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ディンブラ、ケニアなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• 生姜のスライス：2～4枚
• 砂糖orはちみつ：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉と生姜を入れる。熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜて茶こしでこす。

ロシアンティー

砂糖の代わりに好みのジャムを入れて。寒い地域では、体を温めるために紅茶にお酒を入れることもありました。ロシアンティーの伝統グラスで淹れると雰囲気が出ます。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、ジャワなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• ジャム：適量
• ウォッカなど：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉をいれ熱湯を注ぎ2分蒸らす。
② 軽く混ぜて茶こしで濾す。ジャムを添える。

バナナミルクティー

ミルクとバナナの組み合わせは子どもにも大人気。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ケニアなど)：6ｇ
• 熱湯：160ml
• 牛乳：160ml
• バナナのスライス：6～8枚
• 砂糖：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れる。そこに、バナナを、最後にカップに入れる分を少し残してつぶして入れ、熱湯を注いで2～3分蒸らす。
② 温めた牛乳を加え、さらに2分蒸らす。
③ 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
④ カップに残りのバナナを入れ、③を注ぐ。

3月

ストロベリーティー

春を感じさせる優しい味わいです。カラーもほんのりピンク色に。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、キャンディなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• イチゴのスライス：6～8粒分
• リキュール、グラニュー糖：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れる。そこにイチゴのスライスを、最後にカップに入れる分を少し残してつぶして入れ、熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ カップに残りのイチゴを入れ、②を注ぐ。

ポットフルーツティー

おもてなしにはぜひ作りたい贅沢なお茶です。季節のフルーツなどをポットいっぱいに詰めれば彩りも楽しめます。

【材料(4杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、ディンブラなど)：10ｇ
• 熱湯：640ml
• フルーツ(オレンジ、レモン、りんご、キウイ、イチゴ、パイナップルな)：適量
• ミント：適量

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ、熱湯を注いで2分蒸らす。
② 別のポットにフルーツを入れておき、その上から茶こしを使って、①を注ぐ。フルーツは、酸味と甘みを考えて組み合わせを選ぶ。
③ポットウォーマーがある場合には、フルーツを入れた状態でキャンドルで温めておくとフルーツの風味が紅茶に移りやすくなる。

ドライベンガルタイガー

食事と一緒にいただいてもおいしいアイスティーです。

【材料(グラス2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、ジャワなど)：5ｇ
• 熱湯：160ml
• グラニュー糖：15g
• 氷：適宜 レモン汁：30ml
• コアントロー：5～10ml

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜて、茶こしで濾す。熱いうちにグラニュー糖を溶かす。
③ グラスに氷をたっぷりと入れ、②を7分目まで入れる。
④ レモン汁15mlとコアントローを入れる。