10月

オーチャードティー

誰にでも好まれる甘酸っぱいお茶です。りんごジュースは、100%のりんご果汁で混濁タイプのものを使用するほうが美味しくなりますが、紅茶液が濁るためその辺りはお好みで。林檎のスイーツとの相性は抜群です。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、キャンディなど)：5ｇ
• 熱湯：300ml
• リンゴジュース：45～60ml
• リンゴ：適量(飾り用)
• グラニュー糖：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ カップに注いで、軽く温めたリンゴジュースを加える。
④ いちょう切りにしたリンゴを飾る。

＊アレンジとしてりんごのお酒カルバドスを2～3適加えると、一層風味が増します。

コンポートティー

リンゴのコンポートを贅沢に使って。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、ディンブラなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• リンゴのコンポート：適量

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ カップにリンゴのコンポートを入れ、②を注ぐ。

≪リンゴのコンポートの作り方≫
リンゴ1個は、皮つきのままスライスする。鍋にリンゴをいれて、グラニュー糖20ｇとレモン汁少々を振りかけて、弱火で10分煮る。

ナッツミルクティー

コクのある甘さが魅力。ピーナッツやクルミでも。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ケニアなど)：8ｇ
• 熱湯：160ml
• 牛乳：160ml
• スライスアーモンド(ロースト)：15ｇ
• 生クリーム：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉とアーモンドを入れ、熱湯を注いで2～3分蒸らす。
② 温めた牛乳を加えて、さらに2分蒸らす。
③ 軽く混ぜ、茶こしで濾す。泡立てた生クリームを浮かべたり、アーモンドを飾ったりしてもよい。

＊よりナッツの香ばしさやリッチさを味わいたい場合には、ナッツバターやペーストを茶こしで濾したあとのミルクティーに加えても美味しくなります。

 

11月

メイプルミルクティー

独特の香りがいつものミルクティーを変身させます。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ケニアなど)：6ｇ
• 熱湯：160ml
• 牛乳：160ml
• メイプルシロップ：適量

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2～3分蒸らす。
② 温めた牛乳を加えて、さらに2分蒸らす。
③ 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
④ カップに注ぎ、メイプルシロップを加える。

カモミールミルクティー

風邪の引きはじめやお腹を壊しているときに最適です。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ケニアなど)：6ｇ
• 熱湯：160ml 牛乳：160ml
• ドライカモミール(ジャーマンカモミール)：小さじ1～2
• 砂糖or蜂蜜：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉と、カモミールを入れ、熱湯を注いで2～3分蒸らす。
② 温めた牛乳を加えて、さらに2分蒸らす。
③ 軽く混ぜ、茶こしで濾す。

アイスキャンブリックティー

キャンブリックとは亜麻色のことです。シンプルなレシピですが、はちみつを溶かし、目でも楽しめる美しいアイスミルクティーです。

【材料(グラス2杯分)】

• 茶葉(アッサムなど)：6ｇ
• 熱湯：140ml
• 牛乳：60ml
• 氷：適量
• はちみつ：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで3分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。熱いうちにはちみつを溶かす。
③ 氷をグラスにたっぷりと入れて、②を7分目まで注ぐ。
④ 牛乳を加えて、軽くかき混ぜる。

 

12月

クリスマスティー

クローブのスパイシーな香りがクリスマスを盛り上げます。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ニルギリ、キャンディなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• スライスしたオレンジ：2枚
• クローブ：6～10粒
• 砂糖orはちみつ：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ オレンジのスライスにクローブをさして、カップに入れる。その上から静かに②を注ぐ。

テ・ロワイヤル

フランベの青い焔がとてもロマンチックです。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(ディンブラ、ニルギリなど)：5ｇ
• 熱湯：320ml
• 角砂糖：2個
• ブランデー：適量

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分半蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ ティースプーンに角砂糖をのせ、ブランデーを含ませる。
④ ③の角砂糖に火をつけてフランベし、②に加える。

マシュマロミルクティー

ミルクをたっぷり入れて、子どもたちといっしょに。

【材料(2杯分)】

• 茶葉(アッサム、ケニアなど)：6ｇ
• 熱湯：160ml
• 牛乳：160ml
• マシュマロ：適量
• 砂糖：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2～3分蒸らす。
② 温めた牛乳を加える。さらに2分蒸らす。
③ 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
④ カップに注ぎ、マシュマロを浮かべる。

ティーフロート

寒い季節にあえてフロートを。温かい室内で食べる冬のアイスクリームは、とても贅沢ですね。

【材料(グラス2杯分)】

• 茶葉(ディンブラ、キャンディなど)：5ｇ
• 熱湯：160ml
• 氷：適量
• バニラアイスクリーム：適量
• シュガーシロップ：適宜

【作り方】

① ポットに茶葉を入れ熱湯を注いで2分蒸らす。
② 軽く混ぜ、茶こしで濾す。
③ たっぷりの氷をグラスに入れて、②を7分目まで注ぐ。
④ バニラアイスクリームを浮かべる。